Коптильни

Копчение– это процесс термической обработки еды, придающий своеобразный аромат. Копчёные продукты подвергаются консервации, что увеличивает срок хранения. Существует холодное и горячее копчение. Во втором случае мясные и рыбные продукты обрабатываются дымом температуры до 120 градусов. Для этого применяют специальное оборудование – коптильни. Горячее копчение активно используется в быту и имеет массу преимуществ:

• Минимум времени на подготовку;

• Готовый продукт можно есть горячим;

• Время копчения от 20 минут до нескольких часов.

Коптильня представляет собой двухъярусную прямоугольную загрузочную камеру с конусообразной или плоской крышкой и гидрозатвором. Изготовлена из нержавеющей стали. Внутри укомплектована двумя решетками и поддоном для сбора жира. Дополнительно встраивают термометр. 

Используемый материал

Коптильни производят из нержавеющей стали. Преимущества нержавейки:

• Устойчива к коррозии, ржавчине и плесени;

• Срок службы около 25 лет;

• Легкий по весу материал, подходящий для переноски;

• Без усилий отмывается от жира и продуктов горения.

Пермский Завод Металлических Изделий использует пищевую нержавеющую сталь европейской марки AISI 430 и AISI 304. Легированные элементы в составе препятствуют окислению во влажной среде и увеличивают срок эксплуатации.

Принцип работы горячей коптильни

Под коптильней разводят огонь. На нижний ярус выкладывают щепки. На следующие два яруса выкладывают рыбу или мясо. После коптильню закрывают крышкой. Камера с продуктами и генератор дыма расположены в одном корпусе. Дым поднимается снизу, попадая на еду. Мясо или рыба насыщаются ярким дымным ароматом. Приготовление происходит посредством жара и горячего дыма. 

Устройство напоминает компактную переносную металлическую печь. На огне еда готовится быстро и получается очень вкусной. 

Преимущества ПЗМИ

Используйте безопасное оборудование для приготовления пищи. ПЗМИ изготовит коптильню в Перми по вашим параметрам. Предоставим гарантию на 1 год. Оформим скидки при постоянном и оптовом сотрудничестве. Оперативно доставим в любую точку России. 

Для покупки коптильни позвоните по телефону или оставьте заявку в форме на сайте. Менеджер проконсультирует по дополнительным вопросам и поможет с выбором.